තායි මී අප් හි මීයන් ගැටලුවක් හමු විය; තවත් අවන්හල් වසා දැමීමට නියෝග කර ඇත

පහත දැක්වෙන්නේ පසුගිය සතියේ ෆ්ලොරිඩා ව්‍යාපාර සහ වෘත්තීය නියාමන දෙපාර්තමේන්තුවේ පරීක්ෂකවරුන් විසින් වසා දැමීමට නියෝග කරන ලද පරිශ්‍ර ලැයිස්තුවකි.
“මීයන් ගේ මළ මූත්‍රා සොයා ගැනීමෙන් මීයන්ගේ ක්‍රියාකාරකම් ඔප්පු විය. කුස්සියේ පිඟන් සෝදන යන්ත්රයේ මුදුනේ මීයන් 50 ක් නිරීක්ෂණය කරන ලදී. කුස්සියේ පිඟන් සෝදන යන්ත්රය පිටුපස බිම මීයන් 20 ක් නිරීක්ෂණය කරන ලදී. මීයන් 5 දෙනෙක් ඇවිදින සිසිලනය පිටුපස මළපහ බිම වැටී ඇත.
“උෂ්ණත්ව අපයෝජනය හේතුවෙන්, අලෙවිය නැවැත්වීම සඳහා ආරක්ෂිත ආහාරවල කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය නිකුත් කර ඇත. ආරක්ෂිත ආහාර ශීතකරණයේ කාලය/උෂ්ණත්ව පාලනය ෆැරන්හයිට් අංශක 41ක පවත්වා ගෙන යයි. මණ්ඩපයට ඇතුල් වන්න: ටෝෆු 45 °, අමු කුකුල් මස් 46 °, පිසූ නූඩ්ල්ස් 47 °, බටර් සඳහා 46 °, පොකිරිස්සන් සඳහා 46 °, සහල් සඳහා 46 °. ඊයේ උදේ ඉඳන් කෑම ඒකකයේ. අත්හිටුවන ලද විකුණුම් බලන්න. ** නැවත නැවත උල්ලංඝනය **."
“මීයන්ගෙ අසූචි මීයන්ගෙ ක්‍රියාකාරකම්වලට සාක්ෂි දරනවා. පිරිසිදු බහාලුම් ගබඩා කර ඇති මුළුතැන්ගෙයි රාක්කයේ මීයන් 25 ක් පමණ ඇත. 4 ඉවුම් පිහුම් රේඛාවේ ඉහළ වාෂ්ප මේසය මත මීයන් මළපහ ඇත. කුස්සියේ ඇති ඉහළ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මීයන් 3 ක් ඇත. ක්‍රියාකරු පරීක්ෂා කිරීමේදී ප්‍රදේශය පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කළේය.
“ව්‍යවසාය තුළ ඇසුරුම් කර ඇති පළතුරු යුෂ අනතුරු ඇඟවීමේ ලේබල් නොමැතිව රෝග කාරක ඇතිවීම වැළැක්වීමට, අඩු කිරීමට හෝ තුරන් කිරීමට විශේෂයෙන් සකස් කර නොමැත. ඉදිරිපස මේසයේ ස්ට්‍රෝබෙරි/බෙරි සහ ඇඹුල් යුෂ සපයනු ලැබේ. ක්‍රියාකරු යුෂ ගෙන ගොස් ඇති අතර යුෂ විකුණන්න යන අනතුරු ඇඟවීමේ ලේබලය ඇලවීමට පෙර නොකළ යුතුය.
“සොයාගත් සජීවී කැරපොත්තන් කැරපොත්තන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ පැවැත්ම සනාථ කළේය. එක් සජීවී කැරපොත්තෙකු මුළුතැන්ගෙයි බිම බඩගාගෙන යන ආකාරයත්, ඉවුම් පිහුම් උපකරණ පිටුපස ඇති පයිප්පයේ එක් සජීවී කැරපොත්තෙකුත් හිස් පෙට්ටි අතර සජීවී කැරපොත්තන් සූදානම් කිරීමේ අදියර යටතේත් සිටි බව නිරීක්ෂණය විය. සකස් කිරීමේ මේසයට යටින් ඇති යාන්ත්‍රික මෙවලම මත බඩගා යන්නේ සජීවී කැරපොත්තන් පමණි.
“කැරපොත්තන්ගේ අසූචි සහ/හෝ අසූචි ඇත. සකස් කිරීමේ මේසයට යටින් ඇති හිස් පෙට්ටි අතර කැරපොත්තන්ගේ මළපහ 20 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් නිරීක්ෂණය විය.
“උෂ්ණත්ව අපයෝජනය හේතුවෙන්, අලෙවිය නැවැත්වීම සඳහා ආරක්ෂිත ආහාරවල කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය නිකුත් කරනු ලැබේ. ෆ්‍රයිඩ් රයිස් (61/58°F-සිසිලනය) නිරීක්ෂණය කරන්න; වෝක්-ඉන් සිසිලකයේ පිසූ ඉළ ඇට (63/59 ° F-සිසිලනය), අනුගමනය කරන්න ක්‍රියාකරුගේ ඉල්ලීම පෙර දින සිට පිසින ලදී.
“කුටි තුනකින් යුත් බේසම තුළ උපකරණ සහ උපකරණ නිවැරදි පිළිවෙලට පිරිසිදු කර, සේදීම සහ විෂබීජහරණය නොකළේය. නිසි ලෙස විෂබීජහරණය නොකළ උපකරණ / උපකරණ භාවිතා නොකරන්න. සනීපාරක්ෂක පියවරයන් නොමැතිව මැදිරි 3 ක බේසමක ලෝහ භාජන පිරිසිදු කිරීම සේවකයින් නිරීක්ෂණය කරන ලදී. ක්‍රියාකරු මැදිරි තුනක බේසමක් 100 pp ක්ලෝරීන් සනීපාරක්ෂක ද්‍රාවණයක් සමඟ පිහිටුවා ඇත.
"අවශ්‍ය සේවක පුහුණු වාර්තා/ලේඛනවල අවශ්‍ය සියලු තොරතුරු අඩංගු නොවේ."
“සොයාගත් සජීවී කැරපොත්තන් කැරපොත්තන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ පැවැත්ම සනාථ කළේය. මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ මැදිරි 3 කින් යුත් බේසම යට සජීවී කැරපොත්තන් 6 දෙනෙකු බිම බඩගාමින් සිටිනු නිරීක්ෂණය විය. මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ සහල් සහිත කන්ටේනරය තුළ එක් සජීවී කැරපොත්තෙකු නිරීක්ෂණය විය.
“උෂ්ණත්ව අපයෝජනය හේතුවෙන්, අලෙවිය නැවැත්වීම සඳහා ආරක්ෂිත ආහාර සඳහා කාලය/උෂ්ණත්ව පාලනය නිකුත් කරන ලදී. ඊයේ ක්රියාකරු විසින් සකස් කරන ලද පැස්ටා සලාදය මත පදනම්ව පැස්ටා සලාද (46 ° F-ශීතකරණය) නිරීක්ෂණය කරන්න.
“අනුමත නොකළ මූලාශ්‍රයකින් ලැබුණු ආහාර/අයිස් කැට/ මූලාශ්‍රය සත්‍යාපනය කිරීමට ඉන්වොයිසියක් සපයා නැත. නතර කළ විකුණුම් බලන්න. සැන්ඩ්විච්/ජූස් කොටසේ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල මෙරිංගු 50ක් ගබඩා කර තිබූ බව නිරීක්ෂණය විය. ක්‍රියාකරුට අනුමත මූලාශ්‍ර සැපයීමට නොහැකි විය. සම්භවය."
“කුස්සියේ, ආහාර පිළියෙල කරන ප්‍රදේශයේ, ආහාර ගබඩා කරන ප්‍රදේශයේ සහ/හෝ බාර් ප්‍රදේශයේ සජීවී කුඩා මැස්සන් ඉන්නවා. යුෂ පෙදෙසේ මැස්සන් දෙදෙනෙක් පියාසර කරනු නිරීක්ෂණය විය.
“ආහාර ස්පර්ශක මතුපිට ආහාර සුන්බුන්, පුස් වැනි ද්‍රව්‍ය හෝ ශ්ලේෂ්මල වලින් අපිරිසිදු වේ. මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ ආහාර සුන්බුන් ඇඹරීම නිරීක්ෂණය වී ඇත.
“සොයාගත් සජීවී කැරපොත්තන් කැරපොත්තන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ පැවැත්ම සනාථ කළේය. මුළුතැන්ගෙයෙහි වාෂ්ප මේසයට යටින් පිහිටා ඇති ආහාර උපකරණ ගබඩා කිරීමේ කැබිනට්ටුව තුළ සජීවී කැරපොත්තන් 10 ක් පමණ බඩගා යන අයුරු නිරීක්ෂණය විය.
“සම්පූර්ණ මස් පුළුස්සා දැමීම හැර, ආරක්ෂිත ආහාරවල කාලය/උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම, එය ෆැරන්හයිට් අංශක 135 ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී උණුසුම්ව තබා ගන්න. තැම්බූ කහ සහල් (93°f-103°F-තාප සංරක්ෂණය).”
“සොයාගත් සජීවී කැරපොත්තන් කැරපොත්තන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ පැවැත්ම සනාථ කළේය. මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ සිසිලන යන්ත්‍රයේ ඇන්ටෙනාව පිටුපස බිත්තියේ සජීවී කැරපොත්තන් 8 දෙනෙකු පමණ නිරීක්ෂණය වූ අතර මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ වියළි ගබඩා කාමරයේ බිම සජීවී කැරපොත්තන් 2 දෙනෙකු නිරීක්ෂණය විය.
“කෑමට සූදානම් ආරක්ෂිත ආහාරවල වේලාව/උෂ්ණත්ව පාලනය සකස් කර පැය 24කට වැඩි කාලයක් එම ස්ථානයේ තබා ඇති අතර දිනය නිවැරදිව සටහන් කර නොතිබුණි. පිසූ එළුවන් දිනය සලකුණු නොකර පෙර දින ශීතකරණය තුළ නිරීක්ෂණය කරන ලදී. ** නැවත නැවත උල්ලංඝනය **."
“ගෙදර මැරිච්ච කැරපොත්තන් ඉන්නවා. පිරික්සුම් කවුන්ටරය පිටුපස මියගිය කැරපොත්තෙකු සිටී. 2 මළ කැරපොත්තන් ජල තාපක වැසිකිලිය. නානකාමරයේ වියළි කන්ටේනරය තුළ මියගිය කැරපොත්තන් හතක් නිරීක්ෂණය විය. ක්‍රියාකරු ඒවා ඉවත් කර ප්‍රදේශය පිරිසිදු කළේය. ** නැවත නැවත උල්ලංඝනය කිරීම්* *."
“ආරක්ෂිත ආහාර ශීතකරණයේ කාලය/උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම ෆැරන්හයිට් අංශක 41 ට වඩා ඉහළින් තබා ඇත. කුඩා පියනක්: කහ චීස් සඳහා 40-48 °, පිසූ සොසේජස් සඳහා 47 °, පිසූ සැමන් සඳහා 47 °. ආහාර පිටත උෂ්ණත්වය පැය 3 කට වඩා වැඩි නොවේ. ක්‍රියාකරු සියලු අයිතම සිසිලනය වෙත ගෙන යයි. ආහාර දාර රේඛාවට පහළින් තබා ගැනීමේ වැදගත්කම පැහැදිලි කරයි. ** නැවත නැවත උල්ලංඝනය කිරීම්**."
“ලිඛිත ක්‍රියා පටිපාටියෙන් හඳුනාගෙන ඇති ආරක්ෂිත ආහාරවල කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය මහජන සෞඛ්‍ය පාලන ආහාරයක් ලෙස භාවිත කරන කාලයයි. කාල මුද්දරයක් නොමැත, උෂ්ණත්ව පාලනයෙන් ඉවත් කිරීමට කාලය තීරණය කළ නොහැක. අත්හිටුවන ලද විකුණුම් බලන්න. චිකන් පියාපත්වල කාල මුද්දරයක් නොමැත. ආහාර පිටත උෂ්ණත්වය පැය 4 කට වඩා වැඩි නොවේ. ක්‍රියාකරුගේ වේලාව 7-11 AM ලෙස සලකුණු කර ඇත ** නැවත නැවත උල්ලංඝනය **.”
“සම්පූර්ණ මස් බැදීම හැර ආරක්ෂිත ආහාරවල කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය ෆැරන්හයිට් අංශක 135 ට අඩු උෂ්ණත්වයක තබා ඇත. වාෂ්ප වගුව: සොසේජස් 94 °. ආහාර ගබඩා කිරීමේ ද්විත්ව තැටිය නිරීක්ෂණය කරන්න. ඒකක ආහාර පැය 4 කට වඩා අඩුය. ක්රියාකරු ආහාර 170 ° දක්වා උණුසුම් කරයි. **On-site නිවැරදි කිරීම**.”
“කෑමට සූදානම් ආරක්ෂිත ආහාරවල වේලාව/උෂ්ණත්ව පාලනය නිසි පරිදි දින නියම කර නොමැති පැය 24කට වැඩි කාලයක් එම ස්ථානයේම තබා ඇත. සිසිලනකාරකයේ අභ්‍යන්තර ඇවිදීම නිරීක්ෂණය කරන්න: අගෝස්තු 16 වන දින පිසූ බත් සහ මුං ඇට - දිනයක් සලකුණු කර නොමැත. ක්රියාකරු දිනය මුද්රා කර ඇත. **අඩවියේ නිවැරදි කිරීම්** **නැවත නැවත උල්ලංඝනය කිරීම්**.”
ජෙෆ් වෙයින්සියර් 1994 සැප්තැම්බර් මාසයේදී Local 10 News වෙත සම්බන්ධ විය. ඔහු දැනට Local 10 හි ගවේෂණාත්මක වාර්තාකරුවෙකි. ඔහු ඉතා ජනප්‍රිය Dirty Dining අංශයේ වගකීම දරයි.